La hostelería multiplica su acción climática: más de 313.000 medidas en nueve años

La hostelería multiplica su acción climática: más de 313.000 medidas en nueve años

Desde la sustitución de iluminación LED hasta la gestión eficiente de residuos, la hostelería española ha integrado la acción climática en su ADN diario. Con más de 313.800 acciones en favor del clima desde 2017, la iniciativa Hostelería #PorElClima demuestra que el sector no solo crece en número de adheridos, sino en la eficacia real de sus medidas, logrando reducciones de huella de carbono de hasta un 20% en los locales más comprometidos.
HAZ
2 febrero 2026

El compromiso ambiental del sector hostelero español se refuerza y sigue creciendo. Hostelería #PorElClima, el proyecto impulsado por Coca-Cola y Comunidad #PorElClima con el apoyo de Hostelería de España, cerró 2025 con 18.129 bares, restaurantes y cafeterías adheridos, lo que supone un crecimiento del 31% respecto a 2024, lo que refleja el interés creciente del sector hostelero por reducir el impacto ambiental de su actividad..

El aumento de adhesiones ha sido generalizado en todo el territorio, con crecimientos especialmente significativos en comunidades como Madrid (+338%), Castilla-La Mancha (+101%), Región de Murcia (+81%) o Andalucía (+39%). Desde su puesta en marcha en 2017, esta iniciativa acompaña a los negocios hosteleros en su hoja de ruta hacia la descarbonización de su actividad, combinando sensibilización, medición de impacto y apoyo económico directo para la reducción de sus emisiones.

Hasta la fecha, estos establecimientos han puesto en marcha casi 314.000 acciones en favor del clima. Entre las más implantadas destacan la sustitución de la iluminación tradicional por bombillas LED, la reutilización y reciclaje de envases, el trabajo con proveedores locales, la optimización de temperaturas en equipos de frío, la instalación de reductores de caudal o los sistemas de detección de presencia para la iluminación. Todas ellas, medidas que permiten a los negocios hosteleros reducir emisiones, consumos y, en consecuencia, costes económicos, como remarcan fuentes del proyecto.

“El crecimiento de Hostelería #PorElClima demuestra que la sostenibilidad ya forma parte de la estrategia de miles de bares y restaurantes en toda España. Más allá del aumento de adheridos, estamos viendo una evolución muy positiva hacia acciones cada vez más eficaces, medibles y alineadas con la descarbonización del sector. Seguimos apostando por acompañar a nuestros clientes y a la hostelería en general con herramientas, datos y ayudas económicas directas que contribuyen a que sean más eficientes y competitivos”, señala Esther Morillas, vicepresidenta de Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia.

“La hostelería es una protagonista imprescindible de la acción climática. Los bares, restaurantes y cafeterías son fundamentales para aterrizar los grandes objetivos del Acuerdo de París en acciones concretas, cotidianas, en sus locales trasladando a las calles, barrios y comunidades en las que se ubican, su ejemplo de compromiso (…) Para ello, Hostelería #PorElClima ayuda al sector con herramientas sencillas y rápidas para reducir las emisiones de CO2 que, además de contribuir a frenar el cambio climático, permiten ser más eficiente reduciendo los consumos y por tanto generando ahorros económicos”, añade Pablo Barrenechea Abeci, director de Misión Clima y Mercado de la Sostenibilidad de Ecodes.

Bonos climáticos

Entre 2023 y 2025, se han implementado 275 bonos climáticos (ayudas económicas directas para que los establecimientos puedan implementar mejoras tecnológicas orientadas a la reducción de emisiones y al ahorro de costes derivados de los consumos). Estas actuaciones han supuesto una inversión acumulada de más de 780.000 euros por parte de Coca-Cola.

Los bonos se utilizan para sustituir tecnologías antiguas por otras más nuevas y eficientes y conllevan una medición de huella de carbono previa para identificar las fuentes de emisiones la compensación de esa huella, así como la certificación CERO CO2 de los establecimientos. Un año después se vuelve a hacer la medición para comprobar la eficacia de la medida tanto a nivel de reducción de emisiones como de ahorro de costes.

Hostelería #PorElClima, además, lanzó en 2024 el Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero, una herramienta pionera que aporta la radiografía más completa elaborada hasta ahora sobre el impacto climático y el avance en sostenibilidad de bares, restaurantes y cafeterías en España. A cierre de 2025, Hostelería #PorElClima publicó una actualización de los datos, incorporando nuevos insights para el sector.

El estudio se basa en el análisis de 278 primeras mediciones de huella de carbono de los años 2023 y 2024, 93 segundas mediciones de 2024 y 154 actuaciones de mejora tecnológica implantadas a lo largo de estos dos años, aportando datos actualizados que confirman el compromiso del sector —en un momento decisivo de cambio— con la reducción de emisiones.

El 60% de los establecimientos que hicieron alguna mejora como sustitución de luminarias, cambio a tecnologías más eficientes o sistemas de ahorro de agua, a través del programa de bonos climáticos 2023, lograron disminuir su huella de carbono al año siguiente en un 20% de media, evitando la emisión de un total de 234 toneladas de CO2e en su conjunto. Esta cifra es equivalente a las emisiones anuales de 7 restaurantes o de 22 bares.

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